Horno Lainox Mod. Aroma Naboo

Modalidad de Cocción

  • ICS (Interactive Cooking System) sistema automático de cocción
    para recetas Italianas, Francesas, Internacionales, Españolas, Rusas, Asiáticas, Alemanas completas de historia, ingredientes, procedimiento, programa de cocción automático y presentación del plato.
  • Cocción manual con tres modalidades de cocción: Convección de 30°C a 300°C, Vapor de 30°C a 130°C, Combinado Convección+Vapor de 30°C a 300°C, de activación inmediata.
  • Modalidad programable – Posibilidad de programar y memorizar procedimientos de cocción en secuencia automática (hasta 15 ciclos) atribuyendo a cada programa un nombre propio, una foto e información sobre la receta.
  • Modalidad MULTINIVEL y JIT
  • MULTINIVEL DOBLE: el desdoblamiento en cada estante de la función multinivel permite doblar la capacidad productiva

Funcionamiento

  • Pantalla configurable de acuerdo a las exigencias del usuario poniendo en primer plano los programas más usados por el usuario.
  • LAINOX Cloud sistema wi-fi de conexión para guardar configuraciones personales, actualización software, archivo de datos HACCP, y descargar nuevas recetas
  • Inicio de una cocción automática (ICS) “one touch”
  • Organización de las recetas en carpetas con vista preliminar atribuyendo a cada carpeta un nombre propio.
  • Reconocimiento inteligente de las recetas en las carpetas multinivel.
  • Pantalla a color de 10 pulgadas LCD capacitiva, de alta definición, con elección de funciones “Pantalla Táctil”.
  • Mando SCROLLER PLUS con función de Scroll y de Push para confirmar las elecciones.
  • Abertura automática de la puerta mediante la presión del tacto “Open” (opcional)
  • Visualización instantánea en la cocción ICS del gráfico HACCP

Dotaciones de Control

  • Autoreverse (inversión automática del sentido de rotación del rotor) para una perfecta uniformidad de cocción.
  • Condensación de vapores regulada automáticamente.
  • Acceso facilitado a los parámetros programables del usuario, para personalizar el equipo mediante el menú de usuario
  • Inicio cocciones diferido en el tiempo programable.
  • Posibilidad de elegir hasta 6 velocidades de ventilación; las primeras 3 velocidades activan automáticamente la reducción de potencia de calentamiento.
  • Para cocciones particulares se puede programar la velocidad a intermitencia.
  • Control de la temperatura en el corazón del producto con sonda de 4 puntos de detección.
  • Conexión sonda en el corazón mediante conector externo a la cámara de cocción, con posibilidad de conexión rápida de sonda con aguja para cocción al vacío y pequeños tamaños.
  • Conexión USB para descargar los datos HACCP, actualizar el
    software y cargar/descargar programas de cocción.
  • Posibilidad de configurar el apagado del dispositivo al final del programa de lavado automático
  • Predisposición al sistema de optimización energética SN (opcional).
  • Programa de SERVICE para: Prueba de las funciones ficha electrónica y visualización de sondas de temperatura.
  • Contadores de horas de funcionamiento del equipo para todas las funciones principales para el mantenimiento programado.
  • EcoSpeed – En base a la cantidad y al tipo de Producto, Aroma Naboo optimiza y controla el suministro de energía, mantiene siempre la justa temperatura de cocción evitando las oscilaciones
  • EcoVapor – Con el sistema EcoVapor se obtiene una clara reducción de los consumos de agua y energía gracias al control automático de la saturación de vapor en la cámara de cocción.
  • GREEN FINE TUNING – Nuevo sistema modulación del quemador e intercambiador de alta eficiencia para evitar los derroches de potencia y reducir las emisiones nocivas

 


Ficha Técnica