PANTALLA TÁCTIL. Pantalla a color de 7 pulgadas LCD, capacitiva, de alta de nición, con elecccion de funciones “Pantalla Táctil”. Pantalla con gurable según las exigencias del usuario.
Modalidad de Cocción
- ICS (interactive cooking system) sistema automático de cocción para recetas italianas e internacionales, completas de historia, ingredientes, procedimiento, programa de cocción automático y presentación del plato.
- Cocción manual con tres modalidades de cocción: convección de 30°c a 300°c, vapor de 30°c a 130°c, combinado convección + vapor de 30°c a 300°c, de activación inmediata.
- Modalidad programable: posibilidad de programar y memorizar procedimientos de cocción en secuencia automática (hasta 15 ciclos)
- Atribuyendo a cada programa un nombre propio, una foto e información sobre la receta.
- Modalidad multinivel y jit.
- Multilevel plus: el desdoblamiento en cada estante de la función multinivel permite doblar la capacidad productiva.
- Autoclima® sistema automático de medición y control del porcentaje de humedad en la cámara de cocción.
- Fast-dry® sistema de deshumidificación rápida de la cámara de cocción.
Conectividad Wi-fi Nabook
- Creación de recetas completas con ingredientes, procedimiento y foto ilustrativa.
- Acceso directo del dispositivo de cocción a la base de datos de recetas, con posibilidad de descarga.
- Creación de menús con cálculo de calorías y alérgenos, con formatos de impresión personalizados.
- Cálculo de los costos de los alimentos de las recetas y menús por cada ración.
- Organización de la lista de la compra que se puede convertir en formato pdf, excel y word.
- Sincronización de los dispositivos conectados a la misma cuenta.
- Control haccp.
- Asistencia en remoto.
- Actualización software.
Funcionamiento
- Autoreverse (inversión automática del sentido de rotación del rotor) para una perfecta uniformidad de cocción.
- Control paralelo de temperatura en cámara y en el corazón, sistema delta t.
- Condensación de vapores regulada automáticamente.
- Acceso facilitado a los parámetros programables del usuario, para personalizar el equipo mediante el menú de usuario.
- Inicio cocciones diferido en el tiempo programable.
- 2 velocidades de ventilacón, la velocidad baja activa la reducción de la potencia de calentamiento. Para cocciones particulares se puede programar la velocidad a intermitencia.
- Control de la temperatura en el corazón del producto con sonda de 4 puntos de detección. Sonda para 2 corazones.
- Conexión sonda en el corazon mediante conector externo a la cámara de cocción, con posibilidad de conexión rápida de sonda con aguja para cocción al vacío y pequeños tamaños.
- Conexión usb para descargar los datos haccp, actualizar el software y cargar/descargar programas de cocción.
- Posibilidad de configurar el apagado del dispositivo al final del programa de lavado automático.
- Predisposición al sistema de optimización energética sn (opcional).
- Autodiagnóstico de control funcional antes de iniciar el uso del equipo, con señal descriptiva y acústica de eventuales anomalías.
- Ecospeed – en base a la cantidad y el tipo de producto en cocción, el horno optimiza y controla la erogación de energía, mantiene siempre la temperatura justa de cocción y evita las oscilaciones.
- Ecovapor – con el sistema ecovapor se obtiene una clara reducción de los consumos de agua y energía gracias al control automático de la saturación de vapor en la cámara de cocción.
- Energy monitor – monitoreo del consumo de energía, gas, agua y detergente.
- Sistema externo de control de la eficiencia del ablandador de agua (ablandador de agua opcional).
Dotaciones de Control