Introducción a los hornos de carbón

El horno de carbón es una combinación entre una parrilla de carbón y un horno, todo en un solo equipo. Esto provee lo mejor de cada uno a la gastronomía. El horno de carbón es la perfecta opción para obtener el auténtico sabor a parrilla con unas perfecta textura y jugosidad. Además, también se le agrega el toque del sabor ahumado.

El horno está especialmente diseñado para cocinar carne, pero también es apreciado para diferentes estilos de cocina. Esto añade más sabor a los platillos, texturas y aromas en todo tipo de carnes, vegetales, mariscos, pasta e incluso los postres.

Los hornos de Mibrasa de carbón están creados para no contar con dispositivos de gas o de electricidad. Trabajan con carbón vegetal y su consumo general es de 40% menos carbón en comparación con otros hornos de carbón.

Características hornos Mibrasa

Algunas de las características que ofrece Mibrasa son las siguientes:

  • Alimentación sólo con carbón vegetal (aporta gran variedad de sabores).
  • Posibilidad de trabajar todo el servicio entre 250°C y 350°C.
  • Más rápido y más limpio que una parrilla abierta usando 40% menos carbón.
  • Sistema de apertura y cierre de la puerta (sin esfuerzo ni mantenimiento).
  • 2×1 (parrilla y horno en un solo equipo)
  • Entorno de trabajo sin impacto (se evita el constante calor en el cocinero).
  • Espacio de trabajo limpio con cajón de cenizas cerrado y un recolector para la grasa.
  • Elevado control de las llamas y de la temperatura mediante sistemas de tiros.
  • Sistema de tiro (aportación y cierre de aire) de fácil manejo, ergonómico y seguro para el cocinero.
  • Rápida reacción de Maillard con resultados óptimos (al trabajar a altas temperaturas sella y brasea el producto.

Debido a que el equipo se encuentra bien sellado, se evita que el calor se escape y que el alimento se cocine de mejor manera y más rápido, haciendo que se ahorre tiempo y carbón.

Estas y más ventajas son las que ofrecen los hornos de carbón de Mibrasa, si quieres conocer más acerca de los beneficios de estos equipos, te invitamos a conocer INTERNATIONAL, aquí podrás encontrar los mejores equipos de cocina, desde hornos industriales,inteligentes, hasta hornos de brasa, licuadoras, percoladoras y más. También podrás encontrar equipos de nuestra propia marca así como de Mibrasa, Lainox y más.

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