El horno de carbón es una combinación entre una parrilla de carbón y un horno, todo en un solo equipo. Esto provee lo mejor de cada uno a la gastronomía. El horno de carbón es la perfecta opción para obtener el auténtico sabor a parrilla con unas perfecta textura y jugosidad. Además, también se le agrega el toque del sabor ahumado.
El horno está especialmente diseñado para cocinar carne, pero también es apreciado para diferentes estilos de cocina. Esto añade más sabor a los platillos, texturas y aromas en todo tipo de carnes, vegetales, mariscos, pasta e incluso los postres.
Los hornos de Mibrasa de carbón están creados para no contar con dispositivos de gas o de electricidad. Trabajan con carbón vegetal y su consumo general es de 40% menos carbón en comparación con otros hornos de carbón.
Características hornos Mibrasa
Algunas de las características que ofrece Mibrasa son las siguientes:
- Alimentación sólo con carbón vegetal (aporta gran variedad de sabores).
- Posibilidad de trabajar todo el servicio entre 250°C y 350°C.
- Más rápido y más limpio que una parrilla abierta usando 40% menos carbón.
- Sistema de apertura y cierre de la puerta (sin esfuerzo ni mantenimiento).
- 2×1 (parrilla y horno en un solo equipo)
- Entorno de trabajo sin impacto (se evita el constante calor en el cocinero).
- Espacio de trabajo limpio con cajón de cenizas cerrado y un recolector para la grasa.
- Elevado control de las llamas y de la temperatura mediante sistemas de tiros.
- Sistema de tiro (aportación y cierre de aire) de fácil manejo, ergonómico y seguro para el cocinero.
- Rápida reacción de Maillard con resultados óptimos (al trabajar a altas temperaturas sella y brasea el producto.
Debido a que el equipo se encuentra bien sellado, se evita que el calor se escape y que el alimento se cocine de mejor manera y más rápido, haciendo que se ahorre tiempo y carbón.
Estas y más ventajas son las que ofrecen los hornos de carbón de Mibrasa, si quieres conocer más acerca de los beneficios de estos equipos, te invitamos a conocer INTERNATIONAL, aquí podrás encontrar los mejores equipos de cocina, desde hornos industriales,inteligentes, hasta hornos de brasa, licuadoras, percoladoras y más. También podrás encontrar equipos de nuestra propia marca así como de Mibrasa y más.