Introducción a los hornos de carbón

El horno de carbón es una combinación entre una parrilla de carbón y un horno, todo en un solo equipo. Esto provee lo mejor de cada uno a la gastronomía. El horno de carbón es la perfecta opción para obtener el auténtico sabor a parrilla con unas perfecta textura y jugosidad. Además, también se le…

¿Cuándo fue la última vez que limpiaste tu horno?

Una de las tareas que suelen ser más demandantes es la limpieza del equipo de cocina industrial y sobre todo de los hornos, pues cuando se suelen cocinar grandes cantidades de comida, los residuos suelen ser algo que se debe procurar limpiar para evitar mezcla de olores y otros problemas. No limpiar el horno se…

¿Por qué todas las cocinas deberían tener un horno de carbón?

Los humanos han cocinado la comida sobre el carbón por miles de años, y no es difícil imaginar el porqué. Este método de cocción que se lleva a cabo es seductivo, el sabor a ahumado que todos conocemos y amamos, ya sea en las carnes asadas de la familia o en los restaurantes de más…

4 beneficios del equipo de cocina industrial en el mantenimiento

Muchas de las cocinas industriales están empacadas con diferentes tipos de equipo y de suministros. Desde hornos industriales hasta freidoras, cada equipo juega una parte vital en las operaciones de un restaurante. Si una sola pieza falla, puede detener todo el staff de producción en la cocina, provocando que la comida pierda calidad. El mantenimiento…

Conoce las ventajas de los hornos industriales

Por definición, los hornos son que mantienen su interior sellado, en donde los productos son cargados en su interior, la puerta se cierra y comienza en calentado. Esta simple definición es la que da la ventaja y sobre todo mayores aplicaciones sobre todo en ambientes donde se requiere un mejor control de la temperatura y…

¿Cómo equipar tu cocina industrial?

Cuando estás por abrir un nuevo restaurante o cafetería, abrir un segundo, o incluso renovar tu lugar de trabajo, un buen diseño de tu cocina debe ser una de las prioridades en las que te debes fijar para lograr obtener el máximo rendimiento. La cocina es el lugar donde la comida y sus creadores le…