Compact Naboo

PANTALLA TÁCTIL. Pantalla a color de 7 pulgadas LCD, capacitiva, de alta denición, con elecccion de funciones “Pantalla Táctil”. Pantalla congurable según las exigencias del usuario.

Modalidad de Cocción

  • ICS (interactive cooking system) sistema automático de cocción para recetas italianas e internacionales, completas de historia, ingredientes, procedimiento, programa de cocción automático y presentación del plato.
  • Cocción manual con tres modalidades de cocción: convección de 30°c a 300°c, vapor de 30°c a 130°c, combinado convección + vapor de 30°c a 300°c, de activación inmediata.
  • Modalidad programable: posibilidad de programar y memorizar procedimientos de cocción en secuencia automática (hasta 15 ciclos)
  • Atribuyendo a cada programa un nombre propio, una foto e información sobre la receta.
  • Modalidad multinivel y jit.
  • Multilevel plus: el desdoblamiento en cada estante de la función multinivel permite doblar la capacidad productiva.
  • Autoclima® sistema automático de medición y control del porcentaje de humedad en la cámara de cocción.
  • Fast-dry® sistema de deshumidificación rápida de la cámara de cocción.

Conectividad Wi-fi Nabook

  • Creación de recetas completas con ingredientes, procedimiento y foto ilustrativa.
  • Acceso directo del dispositivo de cocción a la base de datos de recetas, con posibilidad de descarga.
  • Creación de menús con cálculo de calorías y alérgenos, con formatos de impresión personalizados.
  • Cálculo de los costos de los alimentos de las recetas y menús por cada ración.
  • Organización de la lista de la compra que se puede convertir en formato pdf, excel y word.
  • Sincronización de los dispositivos conectados a la misma cuenta.
  • Control haccp.
  • Asistencia en remoto.
  • Actualización software.

Funcionamiento

  • Autoreverse (inversión automática del sentido de rotación del rotor) para una perfecta uniformidad de cocción.
  • Control paralelo de temperatura en cámara y en el corazón, sistema delta t.
  • Condensación de vapores regulada automáticamente.
  • Acceso facilitado a los parámetros programables del usuario, para personalizar el equipo mediante el menú de usuario.
  • Inicio cocciones diferido en el tiempo programable.
  • 2 velocidades de ventilacón, la velocidad baja activa la reducción de la potencia de calentamiento. Para cocciones particulares se puede programar la velocidad a intermitencia.
  • Control de la temperatura en el corazón del producto con sonda de 4 puntos de detección. Sonda para 2 corazones.
  • Conexión sonda en el corazon mediante conector externo a la cámara de cocción, con posibilidad de conexión rápida de sonda con aguja para cocción al vacío y pequeños tamaños.
  • Conexión usb para descargar los datos haccp, actualizar el software y cargar/descargar programas de cocción.
  • Posibilidad de configurar el apagado del dispositivo al final del programa de lavado automático.
  • Predisposición al sistema de optimización energética sn (opcional).
  • Autodiagnóstico de control funcional antes de iniciar el uso del equipo, con señal descriptiva y acústica de eventuales anomalías.
  • Ecospeed – en base a la cantidad y el tipo de producto en cocción, el horno optimiza y controla la erogación de energía, mantiene siempre la temperatura justa de cocción y evita las oscilaciones.
  • Ecovapor – con el sistema ecovapor se obtiene una clara reducción de los consumos de agua y energía gracias al control automático de la saturación de vapor en la cámara de cocción.
  • Energy monitor – monitoreo del consumo de energía, gas, agua y detergente.
  • Sistema externo de control de la eficiencia del ablandador de agua (ablandador de agua opcional).

Dotaciones de Control

 


Ficha Técnica